Eruca Sativa, સામાન્ય રીતે રોકેટ અથવા arugula તરીકે ઓળખાય છે, એક પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી છે જે વિશ્વભરમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. આ લેખમાં, અમે આ બહુમુખી શાકભાજીના પોષક અને રાંધણ લાભોની ચર્ચા કરીશું.
યુએસડીએના તાજેતરના ડેટા અનુસાર, 100 ગ્રામ કાચા રોકેટના પાંદડામાં માત્ર 25 કેલરી હોય છે અને તે વિટામિન કે, વિટામિન સી અને ફોલેટ સહિત વિટામિન અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે બીટા-કેરોટીન અને લ્યુટીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે મુક્ત રેડિકલ નુકસાન સામે શરીરને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તેના પોષક મૂલ્ય ઉપરાંત, રોકેટ વિશ્વભરની ઘણી વાનગીઓમાં લોકપ્રિય ઘટક છે. તેનો થોડો મરી અને મીંજવાળો સ્વાદ સલાડ, પિઝા અને સેન્ડવીચ સહિતની વિવિધ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાય છે. તેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે પણ કરી શકાય છે અથવા ચટણીઓ અને પેસ્ટોસમાં ઉમેરી શકાય છે જેથી સ્વાદમાં વધારો થાય.
Eruca Sativa ની ખેતી પ્રમાણમાં સરળ છે, જે તેને નાના પાયે ખેડૂતો અને ઘરના માળીઓ માટે એક આદર્શ પાક બનાવે છે. તે ઝડપથી વધે છે અને ઠંડા તાપમાનમાં ખીલે છે, જે તેને પાનખર અને શિયાળાના પાક માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
નિષ્કર્ષમાં, Eruca Sativa અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો અને રાંધણ ઉપયોગો સાથે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક શાકભાજી છે. તેની લોકપ્રિયતા સતત વધી રહી છે, જે તેને ખેડૂતો માટે મૂલ્યવાન પાક બનાવે છે અને વિશ્વભરના રસોડામાં મુખ્ય છે.
#ErucaSativa #Rocket #Arugula #LeafyGreen #Nutrition #CulinaryUses #HealthBenefits #SmallScaleFarming #HomeGardening #FallCrops #WinterCrops