ક્રિમીઆના કૃષિ વૈજ્ઞાનિક સંશોધન સંસ્થાના કૃષિશાસ્ત્રીઓ યાલ્ટા ડુંગળીના નવા પ્રકારો બનાવી રહ્યા છે. વનસ્પતિ પાકોની પસંદગી પર વૈજ્ઞાનિકો ઘણા વર્ષોથી કામ ચાલુ રાખે છે. યાલ્ટા ડુંગળી કૃષિ સંશોધન સંસ્થાના ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અહીં તે ઇટાલિયન અને સ્ટેવ્રોપોલ મીઠી ડુંગળી અને મોસ્કો નજીક દ્વીપકલ્પ સાથે ઓળંગી છે. રોપાઓ 500 ચોરસ મીટર પર ઉગે છે. તેઓ અહીં અન્ય કૃષિ પાકો સાથે પણ કામ કરે છે: મરી, રીંગણા અને ટામેટાં. પરંતુ હવે કૃષિશાસ્ત્રીઓ ક્રિમિઅન ગેસ્ટ્રોનોમિક નકશાના વ્યવસાય કાર્ડ પર વિશેષ ધ્યાન આપે છે.
“હવે ફળદ્રુપતા અને નિયમિત પાણી આપવાનું ચાલુ છે. અને 5-7 મહિનાની ઉંમરે, અમે ખુલ્લા મેદાનમાં રોપણી કરીએ છીએ. તે પહેલાં, અમે એક અઠવાડિયા માટે રોપાઓને સખત બનાવીએ છીએ. ક્યાંક મેના બીજા દાયકામાં, અમે તેને જમીનમાં રોપીએ છીએ.
દ્વીપકલ્પ પર યાલ્ટા ડુંગળીના દેખાવના બે સંસ્કરણો છે. પ્રથમ એક કહે છે કે બ્રાન્ડ્સ પણ તેને ખોરાકમાં ઉમેરે છે. ખોદકામ દરમિયાન ચેર્સોન્સોસના પ્રદેશ પર મળી આવેલા બલ્બ દ્વારા આ પુરાવા મળે છે. બીજું સંસ્કરણ એ છે કે ફળ મડેઇરા ટાપુથી નિકિત્સ્કી બોટનિકલ ગાર્ડનમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. પહેલાં, તે સમૃદ્ધ લોકોનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો, માંગમાં હતો અને તેથી તે દ્વીપકલ્પના રિસોર્ટ વિસ્તારમાંથી ફેલાય છે. યાલ્ટા ડુંગળી - સપાટ આકાર. શરૂઆતમાં, તેનો ગુલાબી રંગ હતો, જે આખરે જાંબલી રંગમાં બદલાઈ ગયો. આ પાક ઉગાડવાની ખાસિયત એ છે કે નિષ્ણાતોએ બધું જાતે જ કરવું પડે છે. તે જ સમયે, ક્રિમીયાના દરેક જિલ્લામાં યાલ્ટા ડુંગળી અલગ છે.
“તે અમારા જેવા તળેટીના વિસ્તારોમાં વધુ સારું રહેશે. અને, અહીં, મેદાનના ઝોનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ઝાંકોય ઝોનમાં, તે વધુ તીક્ષ્ણ હશે. શા માટે? કારણ કે ત્યાં જમીનનું તાપમાન વધારે છે. અને તે પાણીની માત્રા પર આધાર રાખે છે. મેં પાંચ પાણી પીવડાવ્યું - એક તીક્ષ્ણ ડુંગળી હશે. બાર બનાવ્યા - મીઠી."