એક નવા અભ્યાસે છોડમાં ખાંડના વિતરણને અસ્પષ્ટ કર્યું છે, જે ઓછી ખાંડ અથવા 'આહાર' ફળો બનાવવાનો માર્ગ મોકળો કરે છે. પ્રોસીડીંગ્સ ઓફ નેશનલ એકેડેમી ઓફ સાયન્સ (PNAS) માં પ્રકાશિત થયેલો આ અભ્યાસ પૂર્ણ થાય છે
યુનિવર્સિટી ઓફ ન્યુકેસલના પ્રોફેસર યોંગ-લિંગ રુઆન દ્વારા શાળા ઓફ એન્વાયરમેન્ટલ એન્ડ લાઈફ સાયન્સીસના સાત વર્ષનું સંશોધન, નોર્થવેસ્ટ A&F યુનિવર્સિટીના સાથીઓના સહયોગથી.
પ્રોફેસર રુઆને જણાવ્યું હતું કે તેમના સંશોધને એવા સૂચકાંકોને નિર્દેશિત કર્યા છે જે નિયંત્રિત કરે છે કે છોડના કોષના વેક્યુલો અથવા 'સ્ટોરેજ વેરહાઉસ'માં કેટલી ખાંડનું પરિવહન થાય છે.
પ્રોફેસર રુઆને કહ્યું, "આ શોધ જનીન ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને છોડની વૃદ્ધિ, સંરક્ષણ અને ખાંડના સ્તરને સુધારવા માટે નવા સાધનો અને દિશાઓ પ્રદાન કરે છે."
"તે છોડમાં શર્કરાનું પ્રમાણ વધારવા અથવા ઘટાડવાનો દરવાજો ખોલે છે, જે ખેડૂતોને ફળો અને શેરડી જેવા તાજા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને ઉપજ વધારવામાં મદદ કરે છે અથવા ડાયાબિટીસના દર્દી માટે ઓછી ખાંડ, ઉચ્ચ મીઠાશવાળા ફળનું ઉત્પાદન કરે છે."
છોડમાં ખાંડના પરિવહન પાછળનું વિજ્ઞાન
છોડમાં સેલ્યુલર સ્તરે, શર્કરા સાયટોપ્લાઝમ સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે - એક જાડા દ્રાવણ જે દરેક કોષને ભરે છે. બાકીની ખાંડ પછી કોષના વેક્યૂલમાં ઉતારવામાં આવે છે.
પ્રોફેસર રુઆન એ સમજવા માટે જિજ્ઞાસાથી પ્રેરિત હતા કે ખાંડ કેવી રીતે સાયટોપ્લાઝમથી શૂન્યાવકાશ તરફ જાય છે. આ લિંકને સમજવાથી વૈજ્ઞાનિકોને લાંબા સમયથી રોકાયેલા જવાબ આપવામાં મદદ મળી શકે છે
ફળો આટલા મીઠા હોય છે છતાં પાંદડા કેમ નથી જેવા પ્રશ્નો.
સફરજન અને ટામેટાંનો અભ્યાસ કરીને, પ્રોફેસર રુઆને જણાવ્યું હતું કે ટીમે શોધી કાઢ્યું છે કે બે અલગ-અલગ પ્રકારના સુગર ટ્રાન્સપોર્ટર્સ મોટી માત્રામાં ખાંડને વેક્યૂલ્સમાં પરિવહન કરવા માટે એકસાથે કામ કરે છે.
“અમને જાણવા મળ્યું છે કે ERDL6 નામના ટ્રાન્સપોર્ટર દ્વારા સાયટોપ્લાઝમમાં નિકાસ કરાયેલ ગ્લુકોઝ મુખ્ય ખાંડના પ્રવાહ જનીનની અભિવ્યક્તિને સક્રિય કરે છે. આ છોડમાં ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે
કોષો," પ્રોફેસર રુઆને કહ્યું.
"અમારા તારણો ખાંડના પરિવહનના પરમાણુ નિયંત્રણ અને છોડના કોષોની અંદર સિગ્નલિંગને સમજવામાં મોટી પ્રગતિ દર્શાવે છે."
વધારે માહિતી માટે:
પેની હાર્નેટ
ફોન: + 61 2 4921 6779
penny.harnett@newcastle.edu.au