વ્હેટલીના હાર્વેસ્ટ ફાર્મ ગ્રીનહાઉસીસમાં બરફના ધાબળા હોવા છતાં, વસંતના ચિહ્નો પહેલેથી જ જમીનમાંથી બહાર ડોકિયું કરવા લાગ્યા છે - તેમના ગરમ ગ્રીનહાઉસમાં. અહીં જાન્યુઆરીમાં બીજની પ્રથમ બેચ રોપવામાં આવી હતી.
માલિક ડેવિડ વોજસિચોવસ્કી કહે છે, "અમે કોબી અને કાલે જેવી પ્રારંભિક સામગ્રી મેળવીએ છીએ." એકવાર આ ઠંડા-હાર્ડી વેજીના રોપાઓ — અથવા “શરૂ થાય છે” — વેચી શકાય અને બહાર ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકાય તેટલા મોટા થઈ જાય (કદાચ પંક્તિના આવરણ હેઠળ અથવા અન્ય ઠંડા-હવામાન સંરક્ષણ હેઠળ), "તે ત્યારે છે જ્યારે આપણે ટામેટાં, મરી અને રીંગણામાં ખસેડીએ છીએ," તે કહે છે.
વોજસિચોવસ્કી તેના જીવનની આહવાન તે ક્ષણથી જાણતો હતો જ્યારે તેણે તેના પિતાએ તેને અંકુરિત કરીને આકાશ સુધી પહોંચતા મુઠ્ઠીભર કઠોળના બીજ જોયા હતા. તે કહે છે, "પછી મારું આખું નાનું જીવન નાની સંપત્તિ એકત્ર કરવામાં વિતાવ્યું જેથી હું ફાર્મ ખરીદવાનું પરવડી શકું."
1970ના દાયકાના અંત ભાગમાં તે 20 એકર જમીન ખરીદવા અને મિત્ર અને બિઝનેસ પાર્ટનર ગેરી જેમ્મે સાથે હાર્વેસ્ટ ફાર્મ ઓફ વોટલી શરૂ કરવામાં સક્ષમ હતા. ફાર્મને તેના ખેતરોમાંથી તેની વિશિષ્ટ વધતી ઉપજ મળી અને તે જથ્થાબંધ બજાર માટે તેમના ગ્રીનહાઉસમાં શરૂ થાય છે.
આ બધા દ્વારા, વોજસીચોવસ્કી હંમેશા ગ્રીનહાઉસ તરફ દોરવામાં આવતો હતો. "હું ત્યાં કુદરતી છું," તે કહે છે. "તે મારા માટે ખરેખર સરળ આવે છે. તેથી, જ્યારે હું થોડા વર્ષો પહેલા 65 વર્ષનો થયો, ત્યારે મેં કહ્યું, 'મારી પાસે આ વરસાદ, પવન અને જ્વલંત ગરમી છે,' અને મારું સંપૂર્ણ ધ્યાન વ્યવસાયના તે ભાગ પર કેન્દ્રિત કર્યું."
સંપૂર્ણ લેખ www.gazettenet.com પર વાંચો.