ખાદ્ય ફૂલો ઉગાડતી એક ટ્યુનિશિયન ઉદ્યોગસાહસિક કહે છે કે તે ઉત્તર આફ્રિકન દેશમાં તેના ઘરેલુ ઉત્પાદનની ભૂખથી આશ્ચર્યચકિત છે અને "નવી રાંધણ સંસ્કૃતિ" ખીલવાની આશા રાખે છે.
42 વર્ષીય પત્રકાર, સોનિયા ઇબિધિ, જમીન પર કામ કરવા માટે "પ્રેમના કારણે" વિશિષ્ટ પરંતુ માંગમાં આવતા ઉત્પાદનની જૈવિક ખેતી તરફ વળ્યા.
તેણી જે ફૂલો ઉગાડે છે તેમાં બોરેજ, વાદળી તારા આકારનું ફૂલ છે જેનો સ્વાદ કાકડી, ચાઇવ ફૂલો - ડુંગળી જેવો જ સ્વાદ સાથે જાંબલી ફૂલો - અને નાસ્તુર્ટિયમ, મૂળા જેવા સ્વાદવાળા તેજસ્વી પીળાથી નારંગી ફૂલો છે.
"મને લાગતું હતું કે ફૂલો નિકાસ માટે હશે અને સ્થાનિક બજારમાં કોઈ તાત્કાલિક રસ નથી, પરંતુ મને વધતી માંગથી આશ્ચર્ય થયું છે, ખાસ કરીને કેટલીક ટોચની હોટલોની," તેણીએ કહ્યું.
ફ્રાન્સમાંથી 42 બીજની જાતો પરત લાવ્યા પછી, ઇબિધિએ લગભગ એક ડઝન પ્રકારનાં ફૂલોનું વાવેતર કરવાનું શરૂ કર્યું.
તેણીએ કહ્યું કે તેણીએ તેના ભેજવાળી આબોહવા અને વિપુલ પ્રમાણમાં તાજા પાણી માટે દેશના ઉત્તરપશ્ચિમમાં પર્વતીય તબારકા પ્રદેશને પસંદ કર્યો, અને હવે તે તેના પોતાના બીજનો ઉપયોગ કરે છે. "હું કંઈક કરું છું જે મને ગમે છે, તે સુંદર અને રંગીન છે," તેણીએ ગર્વથી કહ્યું. તેણીએ કહ્યું કે તેણીને આશા છે કે તેના ફૂલો "દેશમાં એક નવી રાંધણ સંસ્કૃતિ" ફેલાવશે.
www.france24.com પર સંપૂર્ણ લેખ વાંચો.