લેન્ડફિલ્સમાં જગ્યા લેવા અને ગ્લોબલ વોર્મિંગમાં ફાળો આપવા કરતાં વપરાયેલા ખોરાક માટે વધુ સારો અંત છે.
ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા સાઇટ્રસ ઉગાડવાની પ્રણાલીઓમાં વિકસ્યા છે જે આથેલા કચરાના ઉપ-ઉત્પાદનો સાથે સારવાર કરે છે. UC રિવરસાઇડ વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું છે કે આથો ખોરાકનો કચરો બેક્ટેરિયાને વેગ આપે છે જે પાકની વૃદ્ધિમાં વધારો કરે છે, છોડને રોગાણુઓ માટે વધુ પ્રતિરોધક બનાવે છે અને ખેતીમાંથી કાર્બન ઉત્સર્જન ઘટાડે છે.
સંશોધનનું નેતૃત્વ કરનાર યુસીઆર માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ ડેબોરાહ પેગ્લિઆસીયાએ જણાવ્યું હતું કે, "જ્યારે અમે છોડની વૃદ્ધિ પ્રણાલીમાં આથોયુક્ત ખોરાકનો કચરો ઉમેર્યો ત્યારે ફાયદાકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓમાં નાટ્યાત્મક વધારો થયો. "જ્યારે આ સારા બેક્ટેરિયા પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે, ત્યારે તેઓ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સંયોજનો અને ચયાપચય પેદા કરે છે જે છોડને વધુ સારી અને ઝડપી વૃદ્ધિ કરવામાં મદદ કરે છે."
આ પ્રયોગના છોડ ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હોવાથી, નકામા ઉત્પાદનોના ફાયદા બંધ પાણીની વ્યવસ્થામાં સાચવવામાં આવ્યા હતા. છોડના મૂળને જ્યારે પણ પાણી પીવડાવવામાં આવે ત્યારે સારવારનો તાજો ડોઝ મળ્યો.
ટકાઉ ચક્ર
"આ આ સંશોધનના મુખ્ય મુદ્દાઓમાંનું એક છે," પેગ્લિઆકિયાએ કહ્યું. "એક ટકાઉ ચક્ર બનાવવા માટે જ્યાં આપણે પાણીને બંધ સિંચાઈ પ્રણાલીમાં રિસાયકલ કરીને બચાવીએ છીએ અને તે જ સમયે ખોરાકના કચરામાંથી ઉત્પાદન ઉમેરીએ છીએ જે દરેક પાણીના ચક્ર સાથે પાકને મદદ કરે છે."
આ પરિણામો તાજેતરમાં જર્નલ ફ્રન્ટીયર્સ ઇન સસ્ટેનેબલ ફૂડ સિસ્ટમ્સમાં પ્રકાશિત થયેલા પેપરમાં વર્ણવવામાં આવ્યા હતા. ખોરાકનો કચરો ગ્રહ માટે ગંભીર ખતરો છે. એકલા યુ.એસ.માં, 50% જેટલા ખોરાકને ફેંકી દેવામાં આવે છે. આમાંથી મોટા ભાગના કચરાને રિસાયકલ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ તેના બદલે, અમેરિકાના લેન્ડફિલ વોલ્યુમના 20% કરતા વધુ ભાગ લે છે.
આ કચરો માત્ર આર્થિક નુકસાન જ નહીં, પરંતુ ખાદ્યપદાર્થો બનાવવા માટે વપરાતા તાજા પાણીના સંસાધનોનો નોંધપાત્ર બગાડ અને અન્યથા લાખો ઓછી આવક ધરાવતા લોકો કે જેઓ ખાદ્ય સુરક્ષા સાથે સંઘર્ષ કરી શકે છે તેનો દુરુપયોગ દર્શાવે છે.
ખોરાકના કચરાનો વૈકલ્પિક ઉપયોગ
આ સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરવા માટે, UCR સંશોધન ટીમે ખોરાકના કચરા માટે વૈકલ્પિક ઉપયોગો શોધી કાઢ્યા. તેઓએ સધર્ન કેલિફોર્નિયામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ બે પ્રકારના કચરામાંથી બાયપ્રોડક્ટની તપાસ કરી: બીયર મેશ - બીયર ઉત્પાદનની આડપેદાશ - અને કરિયાણાની દુકાનો દ્વારા છોડવામાં આવેલ મિશ્ર ખાદ્ય કચરો.
બંને પ્રકારના કચરાને રિવર રોડ રિસર્ચ દ્વારા આથો લાવવામાં આવ્યો હતો અને પછી ગ્રીનહાઉસમાં સાઇટ્રસના છોડને પાણી પીવડાવવાની સિંચાઈ સિસ્ટમમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. 24 કલાકની અંદર, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સરેરાશ વસ્તી એવા છોડની તુલનામાં બે થી ત્રણ ક્રમની તીવ્રતાથી વધુ હતી કે જેમણે સારવાર લીધી ન હતી, અને જ્યારે પણ સંશોધકોએ સારવાર ઉમેર્યા ત્યારે આ વલણ ચાલુ રહ્યું.
યુસીઆર પર્યાવરણીય વૈજ્ઞાનિક સામન્થા યિંગ અને તેમની ટીમે ત્યારબાદ સારવાર કરેલ પાકની જમીનમાં નાઇટ્રોજન સહિત કાર્બન ગતિશીલતા અને પોષક તત્વોનો અભ્યાસ કર્યો. પૃથ્થકરણમાં નકામા ઉત્પાદનો સાથે પ્રક્રિયા કર્યા પછી સિંચાઈના પાણીમાં કાર્બનની માત્રામાં વધારો જોવા મળ્યો હતો, ત્યારબાદ તેમાં તીવ્ર ઘટાડો થયો હતો, જે સૂચવે છે કે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ઉપલબ્ધ કાર્બનનો ઉપયોગ પ્રતિકૃતિ બનાવવા માટે કરે છે.
Pagliaccia સમજાવે છે કે આ શોધ બેક્ટેરિયાના વિકાસ અને પાક પર અસર કરે છે. "જો કચરાના આડપેદાશો પાકમાં કાર્બન અને નાઇટ્રોજન ગુણોત્તરમાં સુધારો કરી શકે છે, તો અમે ઉત્પાદન પ્રણાલીને શ્રેષ્ઠ બનાવવા માટે આ માહિતીનો લાભ લઈ શકીએ છીએ," તેણીએ કહ્યું.
સાલ્મોનેલા નથી
નોંધની બીજી તારણો એ છે કે બિયર મેશ કે મિશ્રિત ખાદ્ય કચરાના ઉત્પાદનોમાં સાલ્મોનેલા અથવા અન્ય રોગકારક બેક્ટેરિયા માટે સકારાત્મક પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નથી, જે સૂચવે છે કે તેઓ ખાદ્ય પાક માટે કોઈ હાનિકારક તત્વ દાખલ કરશે નહીં.
યુસીઆર પ્લાન્ટ પેથોલોજિસ્ટ અને અભ્યાસના સહ-લેખક જ્યોર્જિયોસ વિડાલાકીસે જણાવ્યું હતું કે, "નવીન કૃષિ પદ્ધતિઓ વિકસાવવાની ખૂબ જ જરૂરીયાત છે." "કેલિફોર્નિયાના સાઇટ્રસ, ખાસ કરીને, હુઆંગલોંગબિંગ બેક્ટેરિયલ રોગ અને મર્યાદિત પાણીની ઉપલબ્ધતા જેવા ઐતિહાસિક પડકારોનો સામનો કરી રહ્યા છે," જ્યોર્જિયોસ વિડાલાકિસે જણાવ્યું હતું, એક UCR પ્લાન્ટ પેથોલોજિસ્ટ.
પેપરના પરિણામો સૂચવે છે કે આ બે પ્રકારના ખાદ્ય કચરાના આડપેદાશોનો કૃષિમાં ઉપયોગ કરવો ફાયદાકારક છે અને ખેડૂતો દ્વારા કૃત્રિમ રાસાયણિક ઉમેરણોના ઉપયોગને પૂરક બનાવી શકે છે - કેટલાક કિસ્સાઓમાં આવા ઉમેરણોના ઉપયોગથી સંપૂર્ણપણે રાહત મળે છે. પાક બદલામાં ઓછા ખર્ચાળ બનશે.
શેલ આડપેદાશો
Pagliaccia અને Ying ને તાજેતરમાં કેલિફોર્નિયાના ખાદ્ય અને કૃષિ વિભાગની ગ્રાન્ટ પણ પ્રાપ્ત થઈ છે જે કોરિજિન સોલ્યુશન્સમાંથી બદામના શેલની બાયપ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરીને પાકને વધારવા માટે સમાન પ્રયોગો કરવા માટે કરે છે. આ પ્રોજેક્ટને કેલિફોર્નિયા સાઇટ્રસ નર્સરી બોર્ડ, કોરિજિન સોલ્યુશન્સ અને કેલિફોર્નિયા એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા પણ ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવે છે.
યુસીઆરના સહ-લેખક નોર્મન એલ્સ્ટ્રાન્ડ, જીનેટિક્સના પ્રતિષ્ઠિત પ્રોફેસર, યુસીઆરના સહ-લેખક નોર્મન એલ્સ્ટ્રાન્ડે જણાવ્યું હતું કે, "આંતરશાખાકીય સંશોધન સહયોગ અને જાહેર-ખાનગી ક્ષેત્રની ભાગીદારી બનાવવાથી વૈશ્વિક કૃષિ-ખાદ્ય પ્રણાલીઓનો સામનો કરી રહેલા પડકારોને ઉકેલવામાં મદદ મળશે."
જ્યારે કંપનીઓ ઉગાડનારાઓને કૃષિ હેતુઓ માટે ખાદ્ય કચરાના બાયપ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવા સક્ષમ બનાવે છે, ત્યારે તે સમાજને વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ વપરાશની વ્યવસ્થા તરફ લઈ જવા માટે મદદ કરે છે.
“આપણે આપણા રેખીય 'ટેક-મેક-કન્ઝ્યુમ-ડિસ્પોઝ' અર્થતંત્રમાંથી પરિપત્રમાં સંક્રમણ કરવું જોઈએ જેમાં આપણે કોઈ વસ્તુનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને પછી તેના માટે નવો હેતુ શોધીએ છીએ. આ પ્રક્રિયા આપણા ગ્રહને કુદરતી સંસાધનોના સતત અવક્ષય અને ગ્રીનહાઉસ વાયુઓના ખતરાથી બચાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે,” પેગ્લિઆસીયાએ જણાવ્યું હતું. "તે આ પ્રોજેક્ટની વાર્તા છે."
વધારે માહિતી માટે:
યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા રિવરસાઇડ
www.ucr.edu / પાક રક્ષણ /