દક્ષિણ ઑસ્ટ્રેલિયામાં ટામેટાંની વૃદ્ધિની મોસમ ખૂબ ઊંચા તાપમાને તેના પડકારો વિના રહી ન હતી જેના કારણે સિંચાઈમાં વધારો કરવો જરૂરી બન્યો હતો, પરંતુ તેમ છતાં પુરવઠાની સારી ગુણવત્તાની ખાતરી કરી છે.
કપિરિસ બ્રધર્સ ખાતે સેલ્સ અને માર્કેટિંગ ડિરેક્ટર સ્ટીવ ત્સાકૌમાકિસના જણાવ્યા અનુસાર, "દક્ષિણ ઑસ્ટ્રેલિયામાં વધતી મોસમ સમૃદ્ધ રહી છે, ખાસ કરીને અમે અનુભવેલા કેટલાક હવામાનને ધ્યાનમાં રાખીને." કેટલાક દિવસો સતત 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને તેથી વધુ સુધી પહોંચતા અત્યંત ગરમ તાપમાનના કેટલાક હવામાન પડકારો. આ પરિસ્થિતિઓએ અમને કેટલાક પગલાં લેવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા જેમ કે અમારા સુનિશ્ચિત પાણીના શાસનને અલગ રીતે અનુકૂલિત કરવા અને આ દિવસો પહેલા, દરમિયાન અને પછી સતત ગરમી સાથે અમારા ફાયદાકારક ફોલિયા એપ્લિકેશન કરવા."
ઉચ્ચ તાપમાન હોવા છતાં ટામેટાંની ગુણવત્તા અને વોલ્યુમ ખૂબ જ સારી છે. ગરમ તાપમાને લણણીની માત્રામાં વધઘટ થવાનું કારણ બને છે, જેની ધારણા હતી?, પરંતુ એકંદરે સાતત્યપૂર્ણ રહ્યું છે.
"જેમ જેમ પર્યાવરણીય ફેરફારો અને દબાણો વિકસિત થાય છે, અમે ભવિષ્ય તરફ ધ્યાન આપીએ છીએ અને અમારા તમામ ગ્રીન હાઉસને લાગુ કરવા માટે કૂલિંગ સિસ્ટમ્સમાં સંશોધન અને વધુ રોકાણ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. અમે પરંપરાગત ઉગાડવાની પદ્ધતિઓને જેટલું મહત્ત્વ આપીએ છીએ તેટલું અમે માત્ર વિવિધ ઉગાડવાની તકનીકો પર જ આધાર રાખવા માંગતા નથી, પરંતુ ગરમ મહિના દરમિયાન સારી ગુણવત્તા અને મોટી ઉપજની ખાતરી કરવા માટે ફાયદાકારક તકનીકની સહાય પણ સામેલ કરીએ છીએ."
ફૂડ સર્વિસ ઈન્ડસ્ટ્રીની માંગ હજુ પ્રી-COVID-19 સ્તર પર પાછી આવી નથી
ઓસ્ટ્રેલિયામાં ફૂડ સર્વિસ ઈન્ડસ્ટ્રીને કોવિડ-19નો ભારે ફટકો પડ્યો છે. રેસ્ટોરાં, હોટલ, રમતગમતના સ્થળો વગેરે મહિનાઓથી ખાલીખમ છે. ઉદ્યોગની અંદરના વ્યવસાયોએ અસરને ઓછી કરવા, સ્ટાફ અને ખર્ચ ઘટાડવા, ઓનલાઈન પીવોટિંગ અને અનુકૂલન કરવા માટે ઝડપથી આગળ વધવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. કેટલાક મોટા પ્રમાણમાં સફળ થયા છે, અન્ય સારી રીતે અનુકૂલન કરી રહ્યાં નથી, જે બદલામાં બંધ થવા તરફ દોરી ગયા છે. ફૂડ સર્વિસ ઈન્ડસ્ટ્રીની માંગ હજુ પ્રી-COVID-19 સ્તર પર પાછી આવવાની બાકી છે અને વ્યવસાયોને નાટ્યાત્મક રીતે ઓછી આવક, ઊંચા નિશ્ચિત ખર્ચ, શ્રેષ્ઠ એસેટ રિટર્ન કરતાં ઓછી અને મૂડી બચાવવાની જરૂરિયાતના સતત બદલાતા વાતાવરણની ઓપરેશનલ વાસ્તવિકતાઓનું સંચાલન કરવાની જરૂર પડશે, તેઓએ કયા ક્ષેત્રોને પ્રાધાન્ય આપવું અને રોકાણ કરવું તે નક્કી કરવાની જરૂર પડશે.
“ખાદ્ય સેવા ઉદ્યોગ બદલાયેલ લેન્ડસ્કેપમાં તેમના દરવાજા ફરીથી સંપૂર્ણ ક્ષમતા પર ફરીથી ખોલવા માટે તૈયારી કરી રહ્યો છે જેણે નાટ્યાત્મક રીતે ગ્રાહક વર્તન અને નવી ટેવોને અસર કરી. ઉપભોક્તાની અપેક્ષાઓ ઉભી થઈ છે, વિવેકાધીન ખર્ચનો ભોગ બન્યો છે અને ખર્ચની પદ્ધતિ બદલાઈ છે. ગ્રાહકો જૂની આદતો અને ભીડ તરફ પાછા ફરવામાં ધીમા હોઈ શકે છે, તેથી ફૂડ સર્વિસ ઉદ્યોગ સૌથી મોટો પડકાર છે કે ચાલી રહેલી અનિશ્ચિતતાને મેનેજ કરવી અને તે મુજબ ઝડપથી અનુકૂલન કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.
તેમના દ્વારા આપવામાં આવતા અનોખા ફાયદાઓને કારણે ગોર્મેટ ટામેટાંની માંગ તેના ઉચ્ચતમ સ્તરે વધી છે. વર્તમાન COVID-19 પ્રતિબંધો અને રસોઈ શો સાથે સંકળાયેલી વધતી જતી લોકપ્રિયતાને કારણે ગ્રાહકો પહેલા કરતાં વધુ ઘરે ભોજન ખાઈ રહ્યા છે અને તૈયાર કરી રહ્યા છે.
“ગોર્મેટ ટામેટાંમાં માત્ર ટામેટાંની શ્રેણીમાં જ નહીં પરંતુ શાકભાજીના ક્ષેત્રમાં પણ સર્વશ્રેષ્ઠ વિવિધતા હોવાના અનન્ય ગુણો છે. અન્ય પ્રકારોથી વિપરીત, ગોર્મેટ ટામેટાંનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ, સલાડ, સૂપથી લઈને વર્ચ્યુઅલ રીતે તમામ ભોજનની વાનગીઓમાં વિશાળ શ્રેણીમાં થઈ શકે છે. સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંની વૈવિધ્યતા એક અનોખો રાંધણ અનુભવ પ્રદાન કરે છે જેટલો મહાન સ્વાદની સૌથી મોટી વિશેષતા જોતાં અન્ય કોઈ નથી. ગોર્મેટ ટામેટાની જાતો સંપૂર્ણ ફ્લેવર પ્રોફાઈલને સમાવી લેવા માટે ઉગાડવામાં આવી છે જે અન્ય કોઈપણ ટામેટાં વેરિઅન્ટમાં જોવા મળતી નથી અને તેનો ઉપયોગ ભોજનની વિશાળ શ્રેણીમાં થઈ શકે છે.”
શેરડીના પલ્પનું પેકેજિંગ
Kapiris Bros એ માર્ચ 2020 માં શેરડીના પલ્પનું નવું પેકેજિંગ શરૂ કર્યું, જેમાં ગ્રાહકો અને ઉપભોક્તાઓ તરફથી પ્રતિસાદ જાણવા માટે એક વિતરણ કેન્દ્રને લક્ષ્ય બનાવ્યું.
લોન્ચના આ પ્રથમ તબક્કાને ઘણો સકારાત્મક પ્રતિસાદ મળ્યો, જેણે કંપનીને લોન્ચના બીજા તબક્કામાં પ્રવેશવા માટે પ્રેરિત કરી, જેમાં શેરડીના પલ્પ પેકેજિંગને રાજ્ય દ્વારા તમામ વિતરણ કેન્દ્રો પર અને આખરે રાષ્ટ્રીય સ્તરે અપનાવવામાં આવશે. 2020 માં તેમના પ્રયત્નોના મોટા ભાગમાં શેરડીના પલ્પ પેકેજિંગની કામગીરીને શ્રેષ્ઠ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે જેથી તે સપ્લાય ચેઇન, ગ્રાહકો અને ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ હોય તેની ખાતરી કરી શકાય.
“અમારા લોન્ચના આ પ્રથમ તબક્કાના છેલ્લા 10 મહિના દરમિયાન અમે પ્લાસ્ટિકનો અમારો ઉપયોગ લગભગ ઘટાડી દીધો છે. 12 ટન. સમગ્ર ઑસ્ટ્રેલિયામાં શેરડીના પલ્પના પેકેજિંગ સોલ્યુશનને 31.5 દરમિયાન અને તે પછીના 12 મહિનાના સમયગાળામાં ઘટાડવાની અમે આગાહી કરીએ છીએ તે 2021 ટનમાંથી આ અડધા કરતાં પણ ઓછો છે. જેમ જેમ ટકાઉ પેકેજિંગ પ્રથાઓ તરફનું પરિવર્તન ધીમે ધીમે વ્યાપકપણે સ્વીકારવામાં આવે છે અને છેવટે તાજા ઉત્પાદન ઉદ્યોગમાં ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ બને છે, અમે પ્લાસ્ટિકના અમારા ઉપયોગમાં હજુ પણ વધુ ઘટાડાની અપેક્ષા રાખીએ છીએ અને કોઈપણ નવીનતાઓ અને ઉકેલોને આવકારીએ છીએ જે અમારા સંશોધનાત્મક અને સાધનસંપન્ન પેકેજિંગ સપ્લાયર્સ અમારી સાથે શેર કરવા માગે છે. "
શેરડીના પલ્પનો ઉપયોગ આખરે ગોરમેટ અને રોમા ટોમેટો શ્રેણીઓ માટે જ રહે છે.
“એક બાબત અમે ખૂબ જ જાણીએ છીએ કે શેરડીના પલ્પની ટ્રે અને પનેટ્સ રિસાયકલ કરી શકાય તેવા ફ્લો રેપમાં આવરિત છે. અમે જોયું કે આ ફરી એકવાર અમારા પેકેજિંગ સપ્લાયર્સ સાથે મળીને કામ કરવાની અને આ રિસાયકલેબલ ફ્લો રેપ સોલ્યુશનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્લાસ્ટિકની માત્રાને ઘટાડવાના પ્રયાસમાં સહયોગ કરવાની તક છે. અંતિમ પરિણામએ અમને માત્ર અમારા દ્વારા જ નહીં, પરંતુ અમારા પેકેજિંગ સપ્લાયરો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા પ્લાસ્ટિકની નોંધપાત્ર માત્રામાં ઘટાડો થયો. 2020 એ અમને બતાવ્યું કે રોગચાળાની વચ્ચે, ટકાઉપણું હજી પણ અમારા, અમારા ગ્રાહકો અને આખરે ગ્રાહકના મગજમાં મોખરે છે. અમે જે વિશે વધુ ઘનિષ્ઠ સમજ પણ મેળવી છે તે એ છે કે ગ્રાહકો ખોરાક સલામતીના પગલાંની માંગ કરે છે અને રિસાયકલ કરી શકાય તેવા પ્રી-પેકમાં તેમની તાજી પેદાશોની ખરીદીનું મૂલ્ય મુખ્યત્વે સ્વચ્છતા અને ચેડા-પ્રૂફ ફાયદાઓને કારણે આપે છે.
વધારે માહિતી માટે:
નિક Papatheodorou
કપીરીસ બ્રધર્સ
ફોન: + 61 (03) 8401 1000
ઇમેઇલ: nicolasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au