મોન્ટ્રીયલથી ક્યોટો વાયા પેરિસ સુધી, શહેરી ખેડૂતોની નવી જાતિ ફળો અને શાકભાજીને હંમેશા નવીન રીતે ઉગાડી રહી છે
યુએનની આગાહીઓ અનુસાર 9.7 સુધીમાં વિશ્વની વસ્તી 2050 બિલિયન હશે - જેમાંના 80 ટકા શહેરોમાં રહે છે. તે ખવડાવવા માટે ઘણું મોં છે. પરંતુ મોટાભાગના શહેરવાસીઓ માટે ખોરાક હજારો માઈલ દૂરથી આવે છે. યુએસ રાજ્યમાં આયોવા, જે કૃષિ ઉત્પાદન માટે ત્રીજું સૌથી મોટું છે, 80 ટકા ખાદ્યપદાર્થોએ 1,900 કિમીથી વધુ મુસાફરી કરી છે.
જો શહેરો સમસ્યાનો ભાગ છે, તો તેઓએ ઉકેલનો ભાગ બનવું પડશે. શહેરી ખેડૂતોની એક નવી જાતિ પડકાર તરફ આગળ વધી રહી છે. ઉકેલો આપણા શહેરો જેટલા જ વૈવિધ્યસભર છે અને તેમાં ઘણી વખત અદ્યતન ટેકનોલોજીનો સમાવેશ થાય છે. ‘આપણે શહેરને પડકારોની શ્રેણી અને વિવિધ શહેરી કૃષિ પદ્ધતિઓને ટૂલબોક્સમાં સાધનો તરીકે જોવાની જરૂર છે. જ્યારે સ્થાનિક અને સ્થિતિસ્થાપક ખાદ્ય પ્રણાલીઓ વિકસાવવાની વાત આવે છે ત્યારે કોઈ એક-માપ-બંધબેસતું નથી,' હેનરી ગોર્ડન-સ્મિથ કહે છે, ના સીઈઓ કૃષિ, શહેરી કૃષિ આયોજન કંપની.
પરંતુ આ તમારા જૂના-શહેરના પાળેલાં ખેતરો નથી. લુફા ફાર્મ્સ in મોન્ટ્રીયલ, કેનેડા, અગ્રણીઓમાંનું એક છે અને હાઇડ્રોપોનિક્સથી સજ્જ ઔદ્યોગિક ઇમારતોની ઉપર ગ્રીનહાઉસ બનાવે છે, જ્યાં છોડ ખનિજ-સમૃદ્ધ પાણીમાં ઉગે છે.
આ પેઢી લેબનોનના ઇમિગ્રન્ટ મોહમ્મદ હેગે દ્વારા શરૂ કરવામાં આવી હતી અને હવે તે સમગ્ર મોન્ટ્રીયલમાં ચાર સાઇટનું સંચાલન કરે છે. એક નાનકડા શહેરમાં ઉછર્યા પછી, જે મોટાભાગે પોતાના ખોરાકનું ઉત્પાદન કરે છે, હેજ મોન્ટ્રીયલમાં તાજા, સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા ચૂકી ગયો. 'શહેરી કૃષિ વિશે કંઈપણ ખરેખર ક્રાંતિકારી નથી, તે ફક્ત એવી વસ્તુનું મનોરંજન છે જે ખૂબ જ જૂની છે,' તે કહે છે.
શહેરો 'શહેરી હીટ આઇલેન્ડ' અસરથી પીડાય છે કારણ કે ઇમારતો જે વનસ્પતિને બદલે છે તે ગરમીને શોષી લે છે અને જાળવી રાખે છે - બદલામાં વધુ એર-કન્ડીશનની જરૂર પડે છે. એટલા માટે તમે શહેરમાં ખૂબ જ ગરમ અનુભવો છો, ગાઢ પડોશીઓ ઘણીવાર હરિયાળા વિસ્તારો કરતાં થોડા ડિગ્રી વધુ ગરમ હોય છે. શહેરી ખેતરો શહેરોને ‘ફરીથી હરિયાળા’ બનાવવામાં, તાપમાન ઘટાડવામાં, CO2 ને હવામાંથી બહાર કાઢવામાં અને તાજા ઓક્સિજનને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે.
લુફાના ત્રણ ખેતરો અગાઉ બિનઉપયોગી છત પર સ્થિત છે, જ્યારે ચોથાને હેતુપૂર્વક રૂફટોપ ગ્રીનહાઉસ સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું હતું. એવું વિચારવું સરળ છે કે આ સમુદ્રમાં માત્ર એક ટીપું છે પરંતુ દર અઠવાડિયે તેઓ 25,540 કિલો ફળ અને શાકભાજીની લણણી કરે છે - મોન્ટ્રીયલની ખાદ્ય જરૂરિયાતોના બે ટકા. વિલે સેન્ટ-લોરેન્ટ ખાતેની નવીનતમ સાઇટ, જે હવે વિશ્વનું સૌથી મોટું રૂફટોપ ગ્રીનહાઉસ છે, તે આ કુલમાંથી અડધો હિસ્સો ધરાવે છે.
યુરોપમાં, પેરિસ ક્રાંતિમાં મોખરે છે, મોટાભાગે સિટી કાઉન્સિલનો આભાર. 2003માં હીટવેવને કારણે ફ્રાન્સમાં 14,802 લોકોના મોત થયા હતા. શહેરી ગરમીના ટાપુઓનો સામનો કરવા માટે, પેરિસના મેયર અન્ના હિડાલ્ગોએ પેરિસ્કલ્ટર્સ 100 સુધીમાં 2020 હેક્ટર ગ્રીન સ્પેસ બનાવવાની યોજના છે, જેમાં ત્રીજો ભાગ શહેરી ખેતી માટે સમર્પિત છે.
જે કંપનીઓ બજારમાં પ્રવેશી છે તેમાં સમાવેશ થાય છે કુદરત Urbaine, વિશ્વનું સૌથી મોટું રૂફટોપ ફાર્મ, જે પોર્ટે ડી વર્સેલ્સ એક્ઝિબિશન સેન્ટરની ટોચ પર આવેલું છે. 14,000 ચોરસ મીટરમાં ફેલાયેલું આ ફાર્મ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓની 30 પ્રજાતિઓ ઉગાડે છે, ઉપરાંત સ્થાનિકોને 140 ફાળવણી ભાડે આપે છે. Sous લેસ Fraises, તે દરમિયાન, બેરી અને હોપ્સ જેવા પ્રીમિયમ પાકોનું ઉત્પાદન કરતા નવ રૂફટોપ ફાર્મ ચલાવે છે.
શહેરો ઘણીવાર બિનઉપયોગી ભૂગર્ભ જગ્યાઓ સાથે સમાપ્ત થાય છે. લા કેવર્ન જૂની પેરિસિયન કાર પાર્કનો ઉપયોગ કરે છે. સહ-સ્થાપક થિયો ચેમ્પાગ્નાટ કહે છે, ‘ખેતી એ જમીન માટેની લડાઈ છે, તેથી ભૂગર્ભ ઉગાડવું એ એક ઉકેલ હતો કારણ કે તે સરળ છે અને ત્યાં ઘણી બધી બિનઉપયોગી જગ્યા છે. જો કે, આવા પ્રોજેક્ટ્સમાં સૂર્યપ્રકાશની અછતને પૂર્ણ કરવા માટે ઘણીવાર એલઇડી લાઇટની જરૂર પડે છે, તેથી વધુ ઊર્જાનો ઉપયોગ થાય છે. પાકની કાળજીપૂર્વક પસંદગી કરીને, લા કેવર્ને આને ટાળ્યું છે. 'એલઇડી ફાર્મિંગ અમારી પ્રવૃત્તિના પાંચ ટકા કરતાં પણ ઓછું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ચિકોરી સંપૂર્ણ અંધકારમાં ઉગે છે અને મશરૂમ્સને ખૂબ ઓછી લાઇટિંગની જરૂર પડે છે,' ચેમ્પેનટ સમજાવે છે.
ઘણા શહેરી ખેતરો માટે મજૂરી મોટી કિંમત હોઈ શકે છે. પરંતુ આશાસ્પદ રીતે, જાપાનીઝ પેઢી સ્પ્રેડ વિશ્વનું પ્રથમ મોટા પાયે ઓટોમેટેડ ફાર્મ બનાવ્યું છે, ટેક્નો ફાર્મ કીહાન્ના ક્યોટો માં. 'વૃદ્ધિની જગ્યા જેટલી મોટી છે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા, કદ અને જથ્થા જેવા પરિબળો માટે સ્થિર ઉત્પાદનની ખાતરી કરવી વધુ મુશ્કેલ બને છે. તે જ સમયે, કાર્યક્ષમ ઓટોમેશન માટે જરૂરી ડિગ્રી સુધી કામગીરીને પ્રમાણિત કરવા માટે સ્થિર ઉત્પાદન જરૂરી છે,' સ્પ્રેડના પ્રવક્તા કહે છે. પ્લાન્ટ હવે દરરોજ ત્રણ ટન લેટીસનું ઉત્પાદન કરે છે.
ઓટોમેશન એ ઉત્પાદનના સૌથી વધુ શ્રમ-સઘન ભાગોનો સામનો કર્યો છે જેમાં બિયારણ, રોપાઓ ઉછેરવા અને ખેતી પેનલના પરિવહનનો સમાવેશ થાય છે. સ્પ્રેડના પ્રવક્તા ઉમેરે છે કે, ‘અમને લાગે છે કે આનાથી યુવા પેઢીઓ માટે કૃષિને વધુ આકર્ષક બનાવવામાં મદદ મળશે અને કૃષિને વધુ ટકાઉ ઉદ્યોગ બનાવવામાં ફાળો મળશે. માત્ર લેટીસ જંતુનાશક મુક્ત નથી, પરંતુ તેમાં સામાન્ય આઇસબર્ગ લેટીસના બીટા-કેરોટીન (એક મહત્વપૂર્ણ પોષક) સ્તર પણ અનેક ગણું હોય છે.
વ્યક્તિઓ અને નાના ઉદ્યોગો પણ આ અધિનિયમમાં પ્રવેશ મેળવી શકે છે LA અર્બન ફાર્મ્સ'ટાવર ગાર્ડન. મોડ્યુલર એરોપોનિક ટાવર સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરીને, તે બાલ્કની જેવી નાની જગ્યામાં ફિટ થઈ શકે છે. સ્થાપક વેન્ડી કોલમેન કહે છે, ‘જ્યારે તમારી પાસે તમારા પોતાના ઘરના ઘરની પાછળના બગીચામાં અથવા તમારા રેસ્ટોરન્ટમાં તાજો ખોરાક ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે તે ખાવાને સંપૂર્ણપણે વધુ સુલભ બનાવે છે કારણ કે તમારા ખોરાકના પુરવઠા પર તમારું નિયંત્રણ છે. તે ચોક્કસપણે અંતિમ સગવડતા ખોરાક છે.