યુ.એસ.ની જેમ, યુરોપમાં પણ હાઇડ્રોપોનિક ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીને ઓર્ગેનિક તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય કે કેમ તે અંગેની ચર્ચા ચાલી રહી છે. તે અંશતઃ સરચાર્જને કારણે સજીવ પ્રમાણિત ઉત્પાદન ઉપજ છે, પરંતુ ત્યાં વધુ છે. હાઇડ્રોપોનિકલી વૃદ્ધિ એ ખરેખર ટકાઉ છે, ઉદ્યોગના સપ્લાયર્સ અને ઉત્પાદકો કહે છે. "ત્યાં અદ્ભુત ટકાઉ પહેલ છે, તે માત્ર કાર્બનિક નથી," કાર્બનિક ઉદ્યોગનો જવાબ છે.
યુએસ માંથી ઉદાહરણ
આ મહિનાની શરૂઆતમાં યુએસ કોર્ટે નિર્ણય લીધો હતો કે કન્ટેનર અથવા અન્ય હાઇડ્રોપોનિક સિસ્ટમ્સનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો માટે યુએસડીએ ઓર્ગેનિક લેબલ લાગુ કરી શકાય છે. યુરોપમાં, છોડને કાર્બનિક તરીકે વર્ગીકૃત કરવા માટે હજુ પણ જમીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે 2017 ના ઉનાળામાં નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું અને યુરોપિયન કમિશનના ઓર્ગેનિક એક્શન પ્લાન 2021-2027માં અકબંધ છે, જે ગયા અઠવાડિયે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, કે જન્મેલી માટી કાર્બનિક ઉદ્યોગ માટે જરૂરી છે.
સરચાર્જ અને ટકાઉપણું
યુરોપમાં પણ હાઇડ્રોપોનિકલી પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો ઉગાડવામાં રસ છે, ઉદ્યોગના સપ્લાયર્સ કહે છે. તે અંશતઃ સરચાર્જને કારણે સજીવ પ્રમાણિત ઉત્પાદન ઉપજ છે, પરંતુ ત્યાં વધુ છે. “આજની તકનીકો સાથે, માત્ર માટીમાં ઉગાડવામાં આવતા પાકને જૈવિક કહેવાનું જૂનું થઈ ગયું છે. યુરોપે યુ.એસ.નું ઉદાહરણ લેવું જોઈએ,” પીટર વેન ડેન ડૂલ વાન ડેર નાપ સાથે કહે છે - સબસ્ટ્રેટ સપ્લાયર. તેમના અભિપ્રાયને વ્યાપકપણે સમર્થન મળે છે, પરંતુ કાર્બનિક ઉત્પાદકો અલગ રીતે વિચારે છે. "ત્યાં અદ્ભુત ટકાઉ પહેલ છે, તે માત્ર કાર્બનિક નથી," કાર્બનિક ઉત્પાદક વિમ વાન મેરેવિજક કહે છે.
“હું સંપૂર્ણ રીતે સમજું છું કે શા માટે યુરોપિયન ઓર્ગેનિક સેક્ટર વિરોધી છે. તે કદાચ અંશતઃ આર્થિક અને અંશતઃ સિદ્ધાંતની બાબત છે,” ડચ ઉત્પાદક સહકારી હાર્વેસ્ટ હાઉસના સીઈઓ જેલ્ટે વાન કામમેન કહે છે. "તેમ છતાં, તે દયાની વાત છે કે અમે, યુરોપ તરીકે, આવી પ્રચંડ, ટકાઉ તકનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી. ચોક્કસપણે, જ્યારે યુરોપ તેના ગ્રીન ડીલમાં સૂચવે છે કે તે ઓર્ગેનિક સુધી સ્કેલ કરવા માંગે છે.
કમનસીબે, અમે હજુ સુધી આ ખેતી પદ્ધતિને રિટેલ એસોસિએશનમાં અલગથી સ્થાન અપાવવામાં સફળ થયા નથી. કારણ એ છે કે રિટેલ સેક્ટરની ખરીદી કિંમતના p પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. હાર્વેસ્ટ હાઉસ ખાતે, અમે રિટેલર્સને અમારી સાથે પડકાર લેવા વારંવાર અપીલ કરી છે. આજદિન સુધી, અમને કોઈ પ્રતિસાદ મળ્યો નથી. તેથી હવે અમે તેને યુએસએમાં ઉડાવીએ છીએ, જ્યાં અમે તેને ઓર્ગેનિક તરીકે વેચીએ છીએ. અને અમે આ ખેતીની તકનીક માટે જરૂરી સરચાર્જ મેળવીએ છીએ. આ સંપૂર્ણપણે આર્થિક છે કારણ કે તે, અલબત્ત, ટકાઉ નથી."
ઓર્ગેનિક એક્શન પ્લાન
ડચ ઇન્ડસ્ટ્રી બોડી ગ્લાસ્ટુઇનબોવ નેડરલેન્ડના જણાવ્યા મુજબ, ઓર્ગેનિક ખેતી પર વધુ ધ્યાન એ હકીકતની અવગણના કરે છે કે પરંપરાગત, ટકાઉ ગ્રીનહાઉસ બાગાયત વિવિધ પ્રકારની કાર્બનિક ખેતી કરતાં ઓછા ઉત્સર્જનનું કારણ બને છે. વેપારી સંગઠને ઓર્ગેનિક એક્શન પ્લાનના જવાબમાં આ જણાવ્યું હતું. "ઓર્ગેનિક ખેતીમાં ઘણીવાર પ્રતિ ચોરસ મીટર ઓછા ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે, જેનો અર્થ છે કે ઉત્પાદન સ્તર જાળવવા માટે વધુ ખેતી વિસ્તારની જરૂર છે," ડિરેક્ટર રુડ પાઉવે સમજાવે છે. "પરિણામે, કાર્બનિક ખેતી વાસ્તવમાં વધુ પર્યાવરણીય અસર અને પ્રકૃતિ અને જૈવવિવિધતાને નુકશાન તરફ દોરી શકે છે. તદુપરાંત, વિશ્વભરમાં ઉપલબ્ધ ખેતી વિસ્તાર આવનારા દાયકાઓમાં બધા મોંને ખવડાવવા માટે પૂરતો નથી. "
પાઉવેના જણાવ્યા મુજબ, ગ્લાસ્ટુઈનબોવ નેડરલેન્ડ એક ટકાઉ ઉત્પાદન પદ્ધતિ માટે પ્રયત્ન કરે છે, જેમાં લણણી કરેલ ઉત્પાદન દીઠ ઓછી પર્યાવરણીય અસર હોય છે. “ગ્રીનહાઉસ હોર્ટિકલ્ચર 2030 સુધીમાં પાણી-કાર્યક્ષમ, ગોળાકાર ગ્રીનહાઉસ પર આધારિત ઇકોસિસ્ટમમાં તંદુરસ્ત શાકભાજી, ફૂલો અને છોડ ઉગાડવાની મહત્વાકાંક્ષા ધરાવે છે. આમાં ઉત્પાદન અને પર્યાવરણ માટે પાક સંરક્ષણ એજન્ટો અને પોષક તત્ત્વોના ઉત્સર્જન પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અવશેષો નથી," પૌવે કહે છે. "આધુનિક ગ્રીનહાઉસ સઘન ખેતી પદ્ધતિઓને સક્ષમ કરે છે, પ્રતિ ચોરસ મીટર ઊંચી ઉપજ સાથે, પર્યાવરણીય બોજને મર્યાદિત કરવા અને લીલા ઉકેલોના સતત વિકાસ માટે ઉચ્ચ તકનીકનો ઉપયોગ."
ઓર્ગેનિક સાઇટ
પછી સેટ કેસ? સારું, ના, કાર્બનિક ગ્રીનહાઉસ ઉગાડનારાઓ અનુસાર નહીં. “યુએસમાં શું થાય છે તે ત્યાંની સરકાર પર નિર્ભર છે. યુરોપીયન સરકારે અગાઉ સબસ્ટ્રેટની ખેતી અને ઓર્ગેનિક વિશે સ્પષ્ટ નિવેદન આપ્યું છે. અમે ઓર્ગેનિક સેક્ટરમાંથી મુખ્ય પ્રવાહની કૃષિ સાથે જોડાવા માટે ખરેખર દબાણ કરી રહ્યા છીએ,” ઓર્ગેનિક ઇન્ડસ્ટ્રી બોડી બાયોનેક્સ્ટ સાથે માઇકલ વાઇલ્ડ કહે છે.
“ઓર્ગેનિક સેક્ટર નિયમિત ક્ષેત્રમાં ચાલી રહેલા ટકાઉ વિકાસ માટે ખૂબ જ ઉત્સાહી છે, તેઓ વધુ ટકાઉ બનવા માટે ત્યાં ખૂબ જ સખત મહેનત કરી રહ્યા છે. જો કે, આ વધુ ટકાઉ નિયમિત ખેતી અને પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક ખેતી વચ્ચે સ્પષ્ટ તફાવત રહે છે, ઓર્ગેનિક ખરેખર એક પદ્ધતિસરની ખેતી છે. સજીવ ખેતી જમીનમાં લંગર છે. અમે તે પાસાને ક્યારેય છોડીશું નહીં.
તેઓ જૈવવિવિધતા માટે જમીનના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે. “ઓર્ગેનિક માત્ર કાયદાના આધારે જ માટી સાથે સ્પષ્ટ જોડાણ ધરાવે છે. તે સંભાળ, ઇકોલોજી, આરોગ્ય અને ન્યાયીપણાના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોમાં પણ આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે.”
માઈકલ પણ આશ્ચર્ય કરે છે કે ગ્રાહકો આ ચર્ચાને કેવી રીતે જુએ છે. “તમારી જાતને પૂછવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે ગ્રાહક આના પર કેવી રીતે ઉભા છે. મને નથી લાગતું કે સબસ્ટ્રેટ ખેતીને ઓર્ગેનિક કહેવાને ગ્રાહકો સ્વીકારશે.”
"ઓર્ગેનિક કારણસર ઓર્ગેનિક કહેવાય છે"
નોટિલસ ઓર્ગેનિક કોઓપરેટિવના ઓર્ગેનિક ગ્લાસ ઉગાડનારાઓ જણાવે છે કે ઓર્ગેનિક એક કારણસર ઓર્ગેનિક કહેવાય છે. “તે સુસંગતતા વિશે, જીવન વિશે, સારા કારભારી વિશે, જમીનનું સંચાલન, મજબૂત છોડ, જૈવવિવિધતા, ઘટકો અને આરોગ્ય વિશે છે. 'ઓર્ગેનિક' એ ખેતીની એક પદ્ધતિ છે જેમાં છોડ પૃથ્વી સાથે મળીને એક સહજીવન પ્રણાલી બનાવે છે જેમાંથી છોડને પોષણ મળે છે અને કુદરતી સ્થિતિસ્થાપકતા આપવામાં આવે છે. આ કાર્બનિક ખેતીના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોનો એક ભાગ છે અને ગ્રાહકોને આ નિશ્ચિતતા પ્રદાન કરવાનું ચાલુ રાખવામાં સક્ષમ બનવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અને સદનસીબે, જ્યારે નવું EU નિયમન 01-01-2022 ના રોજ અમલમાં આવશે ત્યારે પણ આ પ્રમાણભૂત રહેશે.”
તુલનાત્મક નથી
બાયોકવેકેરીજ ફ્રેન્ક ડી કોનીંગના ખેતી પ્રબંધક વિમ વાન મેરેવિજક જવાબ આપે છે, “ઓર્ગેનિક શાકભાજી અને સબસ્ટ્રેટ પર ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીની તુલના કરી શકાતી નથી. તેમને જમીનમાં ઉગાડવાથી વધુ વિટામિન્સ સાથે વધુ પૌષ્ટિક ઉત્પાદનો મળે છે. ખોરાક અને માનવ સુખાકારી વચ્ચેની કડી, જ્યાં સુધી આપણે ચિંતિત છીએ, આ ચર્ચામાં ખૂબ જ સહેલાઈથી બાજુએ ધકેલાઈ ગઈ છે. એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે સજીવ રીતે ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી અને તંદુરસ્ત માનવ આંતરડાના વનસ્પતિ વચ્ચે સ્પષ્ટ કડી છે. આનો સંબંધ જીવંત માટી અને બાયોટોપ સાથે છે જેમાં ઓર્ગેનિક ગ્રીનહાઉસ શાકભાજી ઉગે છે.”
'ટકાઉપણું ટનલ વિઝન તરફ દોરી જવું જોઈએ નહીં'
"શું ચોક્કસ છે કે ટકાઉ પરંપરાગત બાગાયતે તેમના પાકોને વધુ ટકાઉ બનાવવા અને રસાયણો, ખાતરો, છોડ સંરક્ષણ ઉત્પાદનો, સબસ્ટ્રેટ અને તેથી વધુના ઉપયોગને વધુ ઘટાડવા માટે તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણાં પગલાં લીધાં છે. નિઃશંકપણે સુંદર, ટકાઉ પહેલો છે અને તે પર્યાવરણ માટે સારા સમાચાર છે. તેઓ માત્ર કાર્બનિક નથી."
“જૈવિક ગ્રીનહાઉસ શાકભાજી જમીનમાં હોવાથી, માટીનો બાયોટોપ વિકસિત થાય છે જે છોડને કુદરતી રીતે ખવડાવવા, વધુ સામગ્રીઓ ધરાવવા અને વધુ જોરશોરથી વિકાસ કરવા દે છે. આ ભૂગર્ભજળના વાતાવરણ સુધીની જમીનમાં થાય છે અને તે સરળતાથી પ્રતિ છોડ 500-700 લિટર માટી છે, જ્યારે ખેતીના ગટર પર આપણે હજુ પણ લગભગ 5-7 લિટરના સબસ્ટ્રેટ જથ્થા વિશે વાત કરીએ છીએ. હાજર તમામ ફૂગ અને બેક્ટેરિયા માટે આભાર, જમીનમાં સ્વ-સુધારવાની ક્ષમતા હોય છે, જે દ્રવ્ય અને સમયની અછતને કારણે ખેતીના ગટરમાં ક્યારેય વિકાસ કરી શકતી નથી અને તેથી સ્થિતિસ્થાપકતા વધારી શકતી નથી.
વધુમાં, કાર્બનિક ઉત્પાદકોના મતે, ત્યાં પ્રશ્ન છે: ટકાઉ શું છે? વિમ: “જ્યારે આપણે ઉત્પાદનના કિલોગ્રામ દીઠ ઊર્જાના સીધા ઇનપુટને જોઈએ છીએ, ત્યારે સબસ્ટ્રેટની ખેતી કદાચ જીતે છે. પરંતુ માત્ર કાચા માલના પુરવઠાના ખર્ચ, એલ્યુમિનિયમ કાસ્ટના નિષ્કર્ષણ અને પીગળવાના ઊર્જા ખર્ચ અને પ્લાસ્ટિકના ઉત્પાદન પર ધ્યાન આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ બધાની પર્યાવરણીય અસર છે. ટકાઉપણું ટનલ વિઝન ન બનવું જોઈએ; આપણે આખું ચિત્ર જોવું જોઈએ. આપણી અને આપણા ગ્રહની સુખાકારીમાં ખરેખર શું ફાળો આપે છે? ફરીથી: ત્યાં અદ્ભુત ટકાઉ પહેલ છે, તે માત્ર કાર્બનિક નથી."
ઉમેરાયેલ મૂલ્ય લાગુ કરવું
ચુકાદાના જવાબમાં ઓનલાઈન ઉભી થયેલી ચર્ચાના જવાબમાં તે પણ કિંમત અંગે હતી. જમીનની ખેતી અને ખેતીના અન્ય સ્વરૂપો કે જે કદાચ કાર્બનિક બની શકે છે તેના ખર્ચમાં ઘણો તફાવત છે.
જો યુરોપમાં ઓર્ગેનિક સેક્ટરમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિની ખાતરી કરવા માટે નિયમો બદલવામાં આવે, તો ઓર્ગેનિક ઉત્પાદકો માટે સારી કિંમત જાળવવા અંગે અને ગ્રાહકો માંગને અનુસરશે કે કેમ તે અંગે શંકા ઊભી થશે.
કેટલાક માને છે કે આ ક્ષેત્રે જ ટકાઉ, ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન સાથે ઊંચા ભાવની કમાન્ડ કરવી જોઈએ. "જો આ સફળ થાય છે, તો પુરવઠામાં વધારા સાથે પણ, ફળો અને શાકભાજીના વધારાના કાર્બનિક પ્રમાણપત્ર માટેનો 'પ્રતિરોધ' મોટાભાગે ઓછો થઈ જશે. પરંતુ તે, વધારાના મૂલ્ય/પૂરક ભાવને લાગુ કરવાથી, કેટલીકવાર સમસ્યા રહે છે."