યુ.એસ. ફરી ખોલવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે કારણ કે રસીકરણ કોવિડ-19ને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. તેમ કહીને, લેટીસ અને માઇક્રોગ્રીન્સ બજારો માટે રોગચાળા પછીનું બજાર કેવું દેખાશે?
ગ્રીનહાઉસ ગ્રોવર ત્રણ કંપનીઓને પૂછ્યું કે તેઓ લેટીસ અને માઇક્રોગ્રીન્સ બજારોની વર્તમાન સ્થિતિ કેવી રીતે જુએ છે અને તેઓ રોગચાળા પછીની દુનિયામાં બજારને ક્યાં આગળ ધપાવે છે તે જુએ છે. અહીં મુખ્ય ટેકઅવેઝ છે.
લેટીસ બજારની સ્પર્ધાત્મકતા
ડોનાલ્ડ “ડીજે” ગ્રાન્ડમેસન, સેલ્સ અને માર્કેટિંગ મેનેજર અનુસાર lēf ફાર્મ્સ, ગ્રીનહાઉસ લેટીસ માર્કેટ માત્ર વધુ સ્પર્ધાત્મક રીતે વિકસ્યું છે. આ સ્પર્ધાત્મકતાએ લેફ જેવી કંપનીઓને તેમના છૂટક વિક્રેતાઓ સાથે મજબૂત સંબંધોને આગળ ધપાવવા તરફ દોરી છે.
"છેલ્લા પાંચ વર્ષોમાં, લેટીસ સેક્ટરમાં ગ્રીનહાઉસ અને નિયંત્રિત-પર્યાવરણ ઉત્પાદકોનો પ્રસાર થયો છે, ખાસ કરીને ઉત્તરપૂર્વ અને મધ્ય-એટલાન્ટિક પ્રદેશોમાં," ગ્રાન્ડમેસન કહે છે. “આના કારણે રિટેલ સ્તરે તીવ્ર સ્પર્ધા થઈ છે, ખાસ કરીને નવી પ્રોડક્ટ્સ અને પેકેજ્ડ સલાડ માટે મર્યાદિત છૂટક જગ્યાને કારણે. અમારા ફાર્મે અમારા મુખ્ય છૂટક ભાગીદારો સાથે સંબંધો વિકસાવવા માટે સખત મહેનત કરી છે.”
ગ્રાહક પસંદગીઓ અને ઇચ્છાઓ
જ્યારે ગ્રાહકની પસંદગીની વાત આવે છે, ત્યારે ગ્રાન્ડમેસન કહે છે કે તે લોકોને રોમેઈન અથવા આઇસબર્ગ ટેક્સચર અને ફ્લેવર પ્રોફાઇલને પસંદ કરવા માટે સ્થળાંતર કરતા જુએ છે. તેણે એ પણ નોંધ્યું છે કે મસાલાને કારણે સુપરમાર્કેટ્સમાં માથાં ફરી વળ્યાં છે.
ગ્રાન્ડમેસન કહે છે, “અમે વધુ ટેક્સચર અને ક્રન્ચ ઉમેરવા માટે અમારા મિશ્રણોમાં તે પ્રોફાઇલને બંધબેસતી વધુ જાતો સામેલ કરી છે. "અમે એ પણ નોંધ્યું છે કે મસ્ટર્ડ્સ અને મસાલેદાર પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ ગ્રાહકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે, જેણે અમારા સૌથી વધુ વેચાતા મસાલાના મિશ્રણની મજબૂત માંગ ઊભી કરી છે."
વિરાજ પુરીના જણાવ્યા મુજબ, ગ્રાહકો તેમની ગ્રીન્સ કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે તેમાં પણ વધુ રસ ધરાવે છે, ગોથમ ગ્રીન્સ સહ-સ્થાપક અને CEO. લોકો જાણવા માંગે છે કે તેમની ગ્રીન્સ કોઈપણ ખોરાકજન્ય બીમારીઓથી મુક્ત છે અને સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે.
પુરી કહે છે, "ગ્રાહકો તેમના ખોરાકનું ઉત્પાદન કેવી રીતે અને ક્યાં કરવામાં આવે છે તેમાં વધુ પારદર્શિતાની માંગણી કરી રહ્યા છે, ખાસ કરીને ખુલ્લા મેદાનની ખેતી સાથે સંકળાયેલા ખોરાકજન્ય બીમારીના પ્રકોપને જોતાં." “હાઈડ્રોપોનિક ગ્રીનહાઉસ અમને આખું વર્ષ તાજી પેદાશોનો વિશ્વસનીય અને સલામત પુરવઠો વિકસાવવા દે છે. ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવેલ લેટીસ પણ પરંપરાગત અને કાર્બનિક લેટીસ કરતાં સ્થાનિક રીતે વધુ ઉત્પાદન કરી શકાય છે. સ્થાનિક વસ્તુઓની ઉપભોક્તાઓની માંગ વધુ જોવા મળે છે.”
ગ્રીનહાઉસ લેટીસ અને માઇક્રોગ્રીન્સની કિંમત
ગ્રીનહાઉસ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સના ભાવને જોતા બે પરિપ્રેક્ષ્ય છે. ગ્રાન્ડમેસન ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવેલા લેટીસ અને માઇક્રો ગ્રીન્સને તાજગી અને ગુણવત્તાને કારણે ખેતરમાં ઉગાડવામાં આવતી જાતો કરતાં વધુ ભાવ મેળવે છે.
ગ્રાન્ડમેસન કહે છે, "અમારા વિશ્લેષણ પરથી, અમે જોયું છે કે ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવેલ લેટીસ અને માઇક્રોગ્રીન્સ શેલ્ફ પરની કિંમત કરતાં ત્રણ ગણી ન હોય તો બમણી થવાનું ચાલુ રાખે છે." "ઉદાહરણ તરીકે, અમારું ઉત્પાદન છૂટક $16 થી $20 પ્રતિ પાઉન્ડમાં વેચાય છે જ્યાં કેલિફોર્નિયા [ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવેલ લેટીસ] $6 થી $11 પ્રતિ પાઉન્ડમાં વેચાય છે."
ના સીઈઓ સેરદાર મિઝરાકીને એલિમેન્ટ ફાર્મ્સ, કિંમત એ સફરજન-થી-સફરજનની સરખામણી નથી. તે વધુ ગ્રાહકોને ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવતા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અજમાવવા માટે મુખ્ય પ્રેરણા તરીકે ભાવને જુએ છે.
"અમે ઉત્પાદનના વિવિધ ગુણોની તુલના કરી રહ્યા છીએ," મિઝરાકી કહે છે. "તે ગુણવત્તાના તફાવતોને જોતાં, ગ્રાહકો માટે વધુ ગ્રીનહાઉસ ઉગાડવામાં આવતા [પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ]ને પસંદ કરવાનું શરૂ કરવા માટે કિંમત ખરેખર તે છે. મને લાગે છે કે, નજીકના ભવિષ્યમાં, હું જોઉં છું કે ભાવનો તફાવત બંધ થશે.”
સંવર્ધનનું ભાવિ
લેટીસની ઇન્ડોર જાતો તેમના ખેતરમાં ઉગાડવામાં આવેલા સમકક્ષો સાથે વધુ સ્પર્ધાત્મક બનવાનું ચાલુ રાખતી હોવાથી, સંવર્ધન કંપનીઓ નોંધ લઈ રહી છે. બિયારણ કંપનીઓ હવે નિયંત્રિત પર્યાવરણની જરૂરિયાતો પર ધ્યાન આપી રહી છે કારણ કે ગ્રીનહાઉસ ઉત્પાદકો બજારમાં મોટા ખેલાડીઓ બની ગયા છે.
પુરી કહે છે, "ઐતિહાસિક રીતે, લેટીસ મુખ્યત્વે બહાર ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારથી તમામ સંવર્ધન પ્રયાસો ક્ષેત્રીય કૃષિ તરફ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે." “ઇન્ડોર ઉત્પાદકો (ગ્રીનહાઉસ અને વર્ટિકલ ફાર્મ) ફીલ્ડ-લેટીસ બીજની જાતોનો ઉપયોગ કરે છે. સંવર્ધકો ઉત્પાદકોને લોકપ્રિય ક્ષેત્રની જાતો તેમજ જૂની જાતો અજમાવવાનું કહેતા હોય છે જે કદાચ ક્ષેત્રના ઉગાડનારાઓ દ્વારા નકારી કાઢવામાં આવી હોય પરંતુ તે ઇન્ડોર ઉત્પાદકો માટે આકર્ષક લક્ષણો ધરાવે છે.
મિઝરાકી એ જોવા માંગે છે કે સંવર્ધકો માત્ર લેટીસ સિવાય વધુ પાંદડાવાળી લીલી જાતો લાવે છે, કારણ કે ત્યાં પાલક અને અરુગુલા જેવી ઘણી પાંદડાવાળી લીલોતરી છે જેને ગ્રીનહાઉસમાં સ્વીકારી શકાય છે.
"કોઈપણ પાંદડાવાળા લીલા, તે લેટીસ નથી, જે કલ્ટીવર્સનું ઉત્પાદન કરે છે જે પ્રતિ ચોરસ ફૂટ ઊંચી ઉપજ ધરાવે છે, અને તે સરળતાથી ઉગાડી શકાય છે - તેના પર સંવર્ધકોએ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ," મિઝરાકી કહે છે. "હું જાણું છું કે કેટલાક સંવર્ધકો તેના માટે પ્રયત્નો અને સંસાધનો મૂકી રહ્યા છે, તેમ છતાં."