ટકાઉ ખેતી અને તાજા, શૂન્ય-કાર્બન ખોરાક એ શહેરના પ્રથમ શહેરી હાઇડ્રોપોનિક ફાર્મની પાછળની ફિલસૂફી છે, જે ઔદ્યોગિક બિલ્ડિંગ કેમ્પસની અંદર સ્થિત છે.
ગ્લાસગો યુનિવર્સિટીમાંથી મોલેક્યુલર બાયોલોજીના સ્નાતક, અખિલાએ શહેરી ખેડૂત બન્યા પહેલા 10 વર્ષથી વધુ સમય સુધી તેની પોતાની પર્યાવરણીય કન્સલ્ટન્સી ચલાવી હતી. “મેં ફાર્માસ્યુટિકલ્સથી લઈને એફએમસીજી સુધીની ઘણી બધી કંપનીઓ સાથે કામ કર્યું અને શીખ્યું કે ગુણવત્તાયુક્ત અંતિમ-ઉત્પાદનોનો પુરવઠો મુશ્કેલ કાર્ય છે. ખેતી હંમેશા મારા જુસ્સામાંથી એક રહી છે; મને ખાદ્ય પાકોમાં રસ હતો. જડીબુટ્ટીનો ઉપયોગ રસોઈમાં, તેલ કાઢવા, સૂકા સ્વરૂપમાં પોષક તત્ત્વો કાઢવા, અને કદાચ વૈકલ્પિક દવા, અત્તર બનાવવા માટે થઈ શકે છે… શક્યતાઓ રોમાંચક છે,” અખિલા ઉમેરે છે.
તેણીએ હાઇડ્રોપોનિક પદ્ધતિ પર સંશોધન કર્યું અને તેમાં ડૂબકી મારતા પહેલા પોતાને ખેતી વિશે શિક્ષિત કર્યું. "કોઈપણ તે કરી શકે છે, તે રોકેટ વિજ્ઞાન નથી," તેણી કહે છે.
“હાઈડ્રોપોનિક્સ ટકાઉપણું અને ટેકનોલોજી બંનેને જોડે છે. ઇન્ડોર હાઇડ્રોપોનિક ખેતીમાં, પોષક તત્ત્વોના પુરવઠા પર નિયંત્રણ વધુ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનની ખાતરી આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે વનસ્પતિઓમાં તેલની સામગ્રીમાં સુધારો, તેમજ પાકની સારી ઉપજ. હાઇડ્રોપોનિક ફુદીનામાં માટીમાં ઉગાડવામાં આવતા મિથેનોલની માત્રા વધુ હોય છે. આ સિસ્ટમ પરંપરાગત ખેતી કરતાં 80% ઓછું પાણી વાપરે છે. પાણી પુનઃઉપયોગ માટે અપસાયકલ કરવામાં આવે છે.”
ફાર્મના માલિક અખિલા વિજયરાઘવન કહે છે, “અમારા તાજા લીંબુ મલમના પાન એક સૂક્ષ્મ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે, જે તેને કસ્ટર્ડ, જામ અને જેલી, કેક અને ચા માટે ખાસ કરીને સરસ બનાવે છે. “જાંબલી તુલસીનો ઉપયોગ સલાડમાં રંગ માટે થાય છે. કદાચ અમરન્થસ અને પાલક (પાલક) સિવાય, તમે અમે અહીં ઉગાડેલી બધી લીલોતરી કાચી ખાઈ શકો છો,” અખિલા લેટીસ, તુલસી, બોક ચોય અને કાલેની જાતો તરફ ઈશારો કરતા કહે છે”.
સંપૂર્ણ લેખ www.thehindu.com પર વાંચો.