હોર્ટ ઇનોવેશન દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવેલ હાર્વેસ્ટ ટુ હોમ પ્રોજેક્ટના ભાગ રૂપે, વૈશ્વિક માહિતી અને માપન કંપની નીલ્સને કોવિડ-19 રોગચાળાની અસરોને પગલે તાજા ઉત્પાદન ઉદ્યોગ પરના વલણોની વ્યાપક રેપ-અપ તૈયાર કરી છે. AUSVEG અહેવાલનો સારાંશ રજૂ કરે છે.
તાજા ઉત્પાદન વલણો
કોવિડ દરમિયાન કુલ કરિયાણાનું વેચાણ ત્રણ વર્ષની ઊંચી સપાટીએ પહોંચ્યું છે અને તાજી કેટેગરીમાં ટોચના પાંચ વૃદ્ધિ યોગદાનકર્તાઓને સ્થાન મળ્યું છે.
ખાદ્ય સેવાને નુકસાન પહોંચાડવા માટે કરિયાણાનો ઘર વપરાશમાં વધારો થવાનો લાભાર્થી હતો.
મોટી બાસ્કેટ, વધેલી આવર્તન અને મુલાકાત લીધેલ દુકાનોના ભંડારમાં વધારો 2020 માં મજબૂત રીતે દર્શાવવામાં આવ્યો હતો.
ઘરે વધુ ભોજનનો ફાયદો ઉઠાવીને, શાકભાજી ગયા વર્ષે ત્રણ વર્ષની ઊંચી વોલ્યુમ સાથે ખીલી હતી; જો કે, ફળ ઓછું સારું પ્રદર્શન કર્યું અને વર્ષ અગાઉની સરખામણીએ 4.7% ઘટ્યું.
લાંબા સમય સુધી ટકી રહેલ શાકભાજી – કોવિડ-19ના શરૂઆતના મહિનાઓ દરમિયાન ખરીદદારો માટે મહત્વપૂર્ણ – શાકભાજીના જથ્થામાં વૃદ્ધિમાં સૌથી વધુ યોગદાન આપનારા ટોચના ચાર સ્થાનોમાંથી બહાર આવ્યા.
લોકડાઉનની સૌથી લાંબી અવધિના બોજથી દબાયેલી વિક્ટોરિયાએ વૃદ્ધિ ઉત્પન્ન કરવામાં સૌથી વધુ યોગદાન આપ્યું હતું.
દુકાનના ભંડારમાં વધારો થવાથી અને સ્થાનિક રીતે વધુ ખરીદી કરતા ગ્રાહકોને મદદ મળી, અન્ય સુપરમાર્કેટ્સ જેમ કે IGA, કોસ્ટકો અને એશિયન ગ્રોસર્સે 2020માં મોટા સુપરમાર્કેટ્સને નુકસાન પહોંચાડવા માટે હિસ્સો પસંદ કર્યો.
છબી: Ausveg
2021 અનુમાનો બનાવો
ઘરેલું રસોઈ - ઉપભોક્તા વધુ ઘરની રસોઈનો ટ્રેન્ડ ચાલુ રાખશે. ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદન સોલ્યુશન્સ જે 'ડિનર માટે શું છે' પ્રશ્નમાં રસ ઉમેરે છે તે વેચાણને પૂરક બનાવશે.
દવા તરીકે ખોરાક - ઉપભોક્તા આરોગ્ય અને સુખાકારીને પ્રાધાન્ય આપશે - તાજી પેદાશો મુખ્ય ફાયદાઓ (દા.ત., આંતરડાની તંદુરસ્તી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા)ને પ્રકાશિત કરતા ઓન-પેક મેસેજિંગ દ્વારા આનો લાભ ઉઠાવી શકે છે.
ઈ-કોમર્સ – કોવિડ દરમિયાન સગવડનો અનુભવ કર્યા પછી ગ્રાહકો આ વધતી ચેનલ દ્વારા ખરીદી કરવાનું ચાલુ રાખશે. 2021 માટે તમારી બ્રિક્સ એન્ડ મોર્ટાર વ્યૂહરચના ઉપરાંત ઑનલાઇન વ્યૂહરચના રાખવી મહત્વપૂર્ણ રહેશે.
પ્રી-પેક્ડ વિ લૂઝ - પ્રી-પેક્ડ ઉત્પાદન એક ફોર્મેટ તરીકે વધવાનું ચાલુ રાખશે, જે ગ્રાહકોની સગવડ અને સલામતી બંને ચિંતાઓને આકર્ષિત કરશે. પેકેજિંગની ટકાઉપણું ઉદ્યોગ માટે ભાવિ ફોકસ હશે.
સંપૂર્ણ અહેવાલ વાંચવા માટે કૃપા કરીને હાર્વેસ્ટ ટુ હોમ વેબસાઇટની મુલાકાત લો.
વધુ માહિતી માટે: ausveg.com.au