: પાઇપર નિગ્રમ, સામાન્ય રીતે કાળા મરી તરીકે ઓળખાય છે, તે વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓમાંનું એક છે. આ લેખ કાળા મરીના ઇતિહાસ, ખેતી અને ફાયદાઓ અને વૈશ્વિક મસાલા ઉદ્યોગ પર તેની અસર વિશે વાત કરે છે.
સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશનના તાજેતરના ડેટા અનુસાર, કાળા મરીની ખેતી 25 થી વધુ દેશોમાં થાય છે, જેમાં વિયેતનામ સૌથી વધુ ઉત્પાદક છે, ત્યારબાદ ભારત અને બ્રાઝિલ આવે છે. 3માં વૈશ્વિક નિકાસ $2020 બિલિયનથી વધુના મૂલ્ય સુધી પહોંચવા સાથે કાળા મરીની માંગ સતત વધી રહી છે.
કાળા મરી માત્ર એક લોકપ્રિય મસાલા નથી, પરંતુ તેના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે. તેમાં પાઇપરિન નામનું સંયોજન છે, જે બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેમજ પાચનમાં મદદ કરે છે અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
જો કે, કાળા મરીની ખેતી પડકારજનક હોઈ શકે છે, કારણ કે તેના માટે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવા, સારી રીતે વહેતી જમીન અને વારંવાર પાણી આપવા સહિતની ચોક્કસ વધતી પરિસ્થિતિઓની જરૂર છે. વધુમાં, જીવાતો અને રોગો પાક માટે નોંધપાત્ર ખતરો પેદા કરી શકે છે, જેના માટે સાવચેતીપૂર્વક વ્યવસ્થાપન અને દેખરેખની જરૂર છે.
નિષ્કર્ષમાં, કાળા મરી એ સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથેનો આવશ્યક મસાલો છે. તેની વૈશ્વિક માંગ સતત વધી રહી છે, ખેડૂતો, કૃષિશાસ્ત્રીઓ અને સમગ્ર મસાલા ઉદ્યોગ માટે તકો અને પડકારો રજૂ કરે છે.
#Blackpepper #Spices #Agriculture #Farmers #Agronomists #FoodIndustry